Gâteau d’origine parisienne, le croquembouche porte bien son nom. C’est la gourmandise de nos fins repas lors des cérémonies familiales, celle qui est tant appréciée, et depuis fort longtemps, des petits et des grands. Les choux sont garnis de crème pâtissière au Grand-Marnier, puis trempés au sucre caramel.
Il faut compter 3 choux par personne. La réalisation d’une pièce montée peut se faire à partir de 15 personnes.
