Le pain des roseaux, un avant goût de plaisir… » Croquembouches

Les croquembouches…

Gâteau d’origine parisienne, le croquembouche porte bien son nom. C’est la gourmandise de nos fins repas lors des cérémonies familiales, celle qui est tant appréciée, et depuis fort longtemps, des petits et des grands. Les choux sont garnis de crème pâtissière au Grand-Marnier, puis trempés au sucre caramel.

Il faut compter 3 choux par personne. La réalisation d’une pièce montée peut se faire à  partir de 15 personnes.

Nos Réductions Sucrées

La pâte à choux :

  • Eclairs (café, chocolat)
  • Salambo
  • Choux à la crème
  • Paris-Brest
  • Savarin

Les minis-tartes :

  • Pêches
  • Fraises
  • Abricots
  • Mirabelles
  • Cerises
  • Poires
  • Pommes

Les bavarois :

  • Chocolat
  • Tiramisu
  • Opéra
  • Bavarois aux fruits